Syrop z kwiatów czarnego bzu pomoże na przeziębienie, doda słodyczy deserom. Jak go zrobić?
Właśnie rozpoczął się sezon kwitnięcia czarnego bzu. Z jego kwiatów można zrobić tradycyjny syrop, który jest bardzo pomocny przy infekcjach. Może być też świetnym dodatkiem do deserów.
Czarny bez kwitnie w maju i czerwcu. Białe kwiaty, podobnie jak później owoce, to wartościowy surowiec zielarski. W domu łatwo zrobić z nich syrop, który ma nie tylko właściwości zdrowotne, ale i dobrze smakuje. W niektórych regionach na taki syrop mówi się hyćka.
Właściwości kwiatów czarnego bzu
Kwiaty czarnego bzu pomagają łagodzić infekcje górnych dróg oddechowych. Działają wykrztuśnie, napotnie, pomagają uporać się z katarem. Wzmacniają odporność odporność, działają moczopędnie i antywirusowo. Od lat napary czy syrop z kwiatów czarnego bzu jest polecany w medycynie naturalnej jako środek przeciwgorączkowy.
Jak zbierać kwiaty czarnego bzu?
Kwiaty czarnego bzu można zbierać samodzielnie, ważne, aby wybrać krzewy rosnące z dala od ruchliwych ulic i innych źródeł zanieczyszczenia. Wystarczy odcinać baldachy. Najlepiej w momencie, kiedy kwiaty nie są w pełni rozwinięte. Przed dalszym przetwarzaniem warto rozłożyć je na papierze lub płótnie i zostawić na kilkadziesiąt minut, aby pozbyć się niechcianych owadów.
Do czego można wykorzystać syrop?
Hyćkę czy po prostu syrop z kwiatów czarnego bzu można dodawać do herbaty, rozcieńczać z wodą i pić podczas infekcji, ale też w każdym dowolnym momencie, ponieważ to zwyczajnie smaczny napój o charakterystycznym, delikatnym smaku podkręconym przez dodatek cytryny.
Syrop z kwiatów czarnego bzu można też wykorzystać, jak każdy inny syrop (np. jako zamiennik syropu z agawy czy syropu klonowego). Można nim polać lody, naleśniki, dodać do kremu do przełożenia tortu czy innego ciasta.
Przepis na Syrop z kwiatów czarnego bzu
Leczniczy syrop z kwiatów czarnego bzu jest także świetnym dodatkiem do napojów i deserów.
- Składniki
- 30-40 baldachów kwiatowych czarnego bzu
- 1 litr wody
- 0,75 kg cukru
- 3-4 cytryny
Sposób przygotowania
Baldachy zebrać w suchy dzień, w miejscu oddalonym od drogi.
Rozłożyć je najlepiej na białych arkuszach papieru i trochę poczekać, aby wyniosły się z nich wszelkiego rodzaju żyjątka.
Następnie od gałązek odciąć kwiaty – najlepiej to zrobić nożyczkami, bezpośrednio nad garnkiem, aby stracić jak najmniej pyłku.
Kwiaty zalać wrzątkiem i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin.
Po tym czasie przecedzić, do płynu dodać cukier i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia (cukier musi się rozpuścić), ale już nie gotować.
Przelać do wyparzonych słoiczków, zakręcić je i postawić do góry dnem aż do wystudzenia.
Syrop można też pasteryzować przez 15-20 minut.
